1/ Phở
Phở là món ăn truyền thống của người Việt, được ví như món ăn quốc hồn của ẩm thực Việt Nam. Không thể khẳng định phở ra đời vào lúc nào, chỉ có thể ước chừng gia đoạn lúc người Pháp cai trị Đông Dương. Lượng thịt bò được tiêu thụ nhiều mà xương bò thì không nên để tránh lãng phí người ta gom lại hầm xương nấu nước dùng. Sau đó dần dần chính là nước dùng cho món phở bò ngày nay (phở gà dùng nước hầm xương gà). Đã là người Việt hoặc những du khách đến du lịch tại Việt Nam mà chưa thưởng thức qua món phở Việt thì xem như là một mất mác to lớn.
Với những ai đã thử qua 1 lần món phở nóng hổi, sợi phở to dai, nước phở đậm đà thêm phần thịt bò (tái, nạm), hoặc thịt gà hay bò viên, … tùy theo từng loại phở. Nhưng một điều không thể thiếu đó là phần rau tươi như rau muống bào sợi, giá đỗ (có thể chần trước qua nước sôi) và các loại lá mùi ăn kèm theo như húng quế, ngò gai. Chính đặc điểm chú trọng sự tươi ngon, phối hợp hài hòa các loại dinh dưỡng và vitamin trong 1 tô phở nên món Phở Việt được đánh giá rất cao bởi người dùng của các nước trên thế giới.
2/ Hủ tiếu
Nhắc đến đặc sản hủ tiếu Việt thì chúng ta không thể không nêu lên vài cái tên nổi tiếng như: Hủ tiếu Mỹ Tho (Tiền Giang), Hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp), hủ tiếu bò viên, hủ tiếu tàu, … Tuy có nguồn gốc từ người Hoa và chỉ phổ biến ở miền Nam nhưng món hủ tiếu cũng tạo được cho mình chỗ đững không thua kém gì phở Việt.
Cái đậm đà của nước lèo hủ tiếu (nước ninh xương và rau củ) phối hợp với ớt sa tế cay béo, 1 lát chanh chua chua, ít rau sống, rau mùi cùng từng sợi hủ tiếu dai nhỏ chín tới rất là cuốn hút. Thực khách có thể tùy ý gia giảm vị của tô hủ tiếu mà mình dùng bằng cách thêm nước tương hoặc nước mắm nguyên chất. Đối với những người thích ăn cay thì có ngay sẵn chén ớt cắt lát mỏng kế bên luôn sẵn sàng phục vụ.
Một tô hủ tiếu tự nấu tại nhà sẽ là món ăn sáng ngon lành cho mọi người vào dịp cuối tuần.
3/ Bún bò Huế
Bún bò Huế, một món ngon riêng rất Huế với sự phối hợp gia vị cay thơm từ sa tế ớt sả đến cả mặt trên tô nước dùng cũng chuyển màu đỏ. Người ăn bún bò Huế mà không hít hà hay tuôn mồ hôi là chưa đúng điệu. Sợi bún bò tròn, dai có màu đục và có kích thước không thua kém gì sợi bánh canh cả. Bên cạnh đó sốt đậu tương cũng là gia vị không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún bò Huế.
Tuy thiên về vị cay nồng nhưng bún bò Huế cũng chú trọng đến cân bằng dinh dưỡng. Chính vì thế, rau sống, rau mùi ăn kèm là điều không thể thiếu cho mỗi tô bún nóng hổi. Người ăn bún bò Huế vừa cảm nhận được vị cay, vừa có một vị lên men thoang thoảng của sốt tương đậu, kích thích vị giác khiến bạn phải ăn liên tục mà cho đến khi hết cả tô mà không kịp ngừng nghỉ.
Hãy dành ra một ngày xuống bếp để nấu món bún bò đậm chất Huế này cho cả nhà nào.
>> Xem thêm: Top món ngon Việt Nam
4/ Chả giò
Chả giò cũng là món ăn ngon Việt được nhiều nước biết đến. Tiêu chí để đánh giá một cuốn chả giò ngon trước tiên chính là thành phẩm sau khi đem chiên còn nguyên vẹn, cuốn chả giò hình trụ, cân đối không quá to cũng không quá nhỏ, 2 đầu vẫn được bịt kín. Lớp vỏ làm từ bánh tráng (bánh tráng bía) khi nhai vào giòn rụm (có thể phát ra âm thanh giòn răn rắc) và không bị ngấm quá nhiều dầu. Điều đặc biệt của món chả giò đó là có thể có rất nhiều loại nhân. Nhân chả giò chính là sự phối trọn của nhiều nguyên liệu: thịt, rau củ và gia vị. Trong đó có cả nhân chả giò chay dành cho những người ăn chay rất tiện lợi.
các món ăn ngon nổi tiếng Việt Nam
>> Xem thêm: Các món nhậu làm nhanh đơn giản
Cuối cùng để có thể thưởng thức được món ngon một cách trọn vẹn thì phần nước chấm là không thể qua loa. Nước chấm chả giò có thể là nước mắm hoặc nước tương chua ngọt được pha loãng đi bằng nước, nêm nếm lại gia vị, thêm ít sợi cà rốt, củ cải ngâm chua. Ngày nay sốt tương ớt, tương cà cũng là một thức chấm phổ biến khi ăn cùng với chả giò rất được nhiều người ưa thích.
Còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quay quần cùng nhau cuốn những chiếc chả giò thơm ngon này.
5/ Nem chua
Nem chua là một món ăn chơi khá nổi tiếng của người Việt. Nguyên liệu chính là thịt heo cùng thính gạo, lợi dụng sự lên men chua tự nhiên để làm chín nem. Tùy vào nhiều vùng mà nem chua cũng rất đa dạng. Những loại nem dùng thính thì được bọc lại bằng lớp nylon sau đó gói lại bằng lớp lá chuối xanh. Nem này thường sản xuất ở miền Nam nên có thêm vị hơi ngòn ngọt (nem Lai Vung, nem Gò Công…). Một số vùng miền Trung thì không sử dụng thính gạo.
Nem được bọc bằng lá ỏi, lá chùm ruột, … bên ngoài cùng là gói bằng 1 lớp lá chuối thật dày. Nem chua thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới, là món ăn khai vị rất được ưa chuộng. Đây cũng là món ăn quà tặng được nhiều người lựa chọn mua về làm quà cho người thân mỗi khi có dịp ghé chơi những vùng làm nem nổi tiếng.
Cách làm nem cũng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để thưởng thức.
6/ Gỏi cuốn
Gỏi cuốn có xuất xứ gần gũi với bò bía, một trong những món ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Dùng tay thoa đều để thấm ướt vừa phải cho miếng bánh tráng được mềm rồi được trải rộng ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa). Sau đó có thể thêm bún, thịt heo luộc, tôm luộc và rau mùi, dưa leo tùy thích rồi cuốn lại.
Khi cuộn lại được khoảng 1 vòng thì kẹp thêm vào 1 cây hẹ dọc theo chiều dài của cuốn bánh rồi cuốn đến khi hoàn tất, còn chừa ít lá hẹ ra ngoài 1 đầu. Sốt chấm gỏi cuốn có thể làm sốt tương đậu, mắm gừng, hay mắm chua ngọt… tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Làm gỏi cuốn rất đơn giản, chị em có thể tự mình thực hiện và nhâm nhi tai nhà.
7/ Bánh cuốn
Bánh cuốn ngon nhất là bánh cuốn nóng, tức là ngồi chờ người trán bột lên khuôn hấp chín, vừa lấy ra khỏi lò. Bánh cuốn có thể có nhân hoặc không nhân. Nhân bánh cuốn được phối trộn từ nhiều nguyên liệu được cắt hoặc xay nhỏ như: củ sắn, nắm mèo, thịt heo, hoặc tôm, .. được xào sơ và nêm gia vị nhạt.
Đối với bánh cuốn có nhân hay không nhan thì đều không thể thiếu phần mỡ hành (dầu ăn với hành lá). Giúp món ăn thêm béo thơm. Trên đĩa bánh cuốn còn được rắc thêm ít hành phi trông vô cùng hấp dẫn. Phần nước chấm đơn giản bằng nước mắm hoặc nước tương (ăn chay). Ăn kèm với bánh cuốn có thể là chả lụa, rau xà lách, dưa keo, giá đỗ, kinh giới,…
Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể đổi khẩu vị bằng món bánh cuốn tự làm tại nhà.
8/ Bánh mì kẹp thịt
Tuy bánh mì ở nước ta là được du nhập từ phương Tây nhưng việc sáng tạo ra bánh mì kẹp với thịt heo cùng với dưa leo, rau ngò, ớt, nước mắm… đã tạo nên sự khác biệt lớn cho món ăn. Dễ cầm nắm, mang đi rất tiện lợi. Nhân dồi bánh mì rất đa dạng: pate, thịt nguội, trứng gà ốp la, phá lấu, heo quay, chả cá, …
9/ Bánh xèo
Bánh xèo có sức cuốn hút ngày từ cái tên gọi. Bánh vàng óng, chiên vừa chín tới là dùng nóng ngay rất hấp dẫn. Đối với bánh xèo miềng Nam thì kích thước lớn (đường kính khoảng 30-40 cm), nhân bánh xèo cũng đa dạng: măng xào, giá đỗ xào củ sắn, …Còn bánh xèo miền Trung thì nhỏ hơn nhiều (đường kính khoảng 10-15 cm), được chiên giòn hơn, lớp bánh mỏng hơn nhiều so với bánh xèo miền Nam.
Khi ăn bánh xèo thì không thể thiếu các loại rau cải như cải xanh, xà lách, rau thơm, … Có thể dùng 1 lá cải cuộn lấy miếng nhỏ bánh xèo cùng ít nhân bánh rồi quết nước mắm chua ngọt cay cay là hết sẩy. Người sành ăn bánh xèo thì có thể ăn một lần 3-4 cái bánh xèo miền Nam. Còn đối với bánh xèo nhỏ xinh miền trung thì có thể ăn trên cả chục cái có thừa.
Cùng đổ bánh xèo tại nhà để gia đình sum họp cùng nhau với công thức dễ làm nào.
10/ Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng được bình chọn là món ăn được yêu thích nhất tại Đại hội ẩm thực đường phố ở Singapore 2013. Cái dẻo của nếp bao bọc kín lấy chuối sứ chín, gói ngoài cùng là 1 lớp lá chuối mỏng, đem nướng trên bếp khiến cho dậy hương thơm, lớp vỏ nếp bên ngoài giòn hơn, vị ngọt của chuối ngấm dần ra nếp. Khi dùng rưới thêm nước cốt dừa mặn mặn, ngọt ngọt và béo thơm cực hấp dẫn.
Món ăn này được giới trẻ rất ưa chuộng và bạn có thể làm tại nhà một cách dễ dàng.
Một số câu hỏi liên quan
1/ Món ăn nào là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam và được yêu thích rộng rãi trên toàn quốc?
Món phở là biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Việt Nam và được yêu thích không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Phở là món súp mỳ đặc trưng với hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà, phô mai béo ngậy và thêm những lát thịt bò, gà hoặc hải sản tùy sở thích.
2/ Món ăn nào phù hợp cho những người ưa thích hương vị cay nồng và thường được chọn trong các dịp quan trọng?
Món lẩu là một trong những món ăn phổ biến và phù hợp cho những người ưa thích hương vị cay nồng. Lẩu được nấu từ các loại nước dùng đậm đà và gia vị tươi ngon, kết hợp cùng các loại thịt, hải sản, rau củ và nấm. Món lẩu thường được chọn để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong các dịp quan trọng, nhất là vào những ngày se lạnh.
3/ Những món tráng miệng nào làm say đắm lòng người và dễ làm tại nhà?
Món chè là những món tráng miệng thơm ngon, đa dạng và dễ làm tại nhà. Chè đậu xanh, chè hạt sen, chè trôi nước, chè sương sa, chè bắp… là những lựa chọn phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mát lạnh và độc đáo của từng loại chè.